Zutaten
1 Zucchini
2 gr. Karotten
1/2 Zwiebel
1 kleine Zehe Knoblauch (salzen und zu Mus zerquetschen)
Salz, Pfeffer, Essig, Rapsöl, Gewürze nach Wunsch
Saft einer halben Zitrone
Knofi-Schnittlauch
So gehts
Die Zucchini gut waschen, das innere leicht aushöhlen. Karotten schälen und zusammen mit der Zucchini grob hobeln. Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Knofi zugeben.
1/2 Zitrone auspressen und zusammen mit Salz, Pfeffer, Essig, Öl und den Gewürzen zugeben und gut vermengen. Zum Schluss mit dem klein geschnittenen Schnittlauch garnieren.