- Katja Mohren
- Koettbullar.jpg (24.34 KiB) 1986 mal betrachtet
Zutaten Bällchen:
500g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Ei
3 Stiele Petersiele
2 EL Rinderbrühe
2 EL Paniermehl
3 Stiele Petersiele hacken
Salz, Pfeffer, 2 TL Senf
etwas Butterschmalz
Sauce:
1 EL Butter
2 EL Mehl
2 EL dunkler Saucenbinder
20 ml Weisswein
1 Cremafine
1 EL Honig
1 EL Balsamico
5 EL Rinderbrühe
Salz/Pfeffer
So gehts
Zutaten der "Bällchen" alle miteinander vermischen und kleine "Köttbullar" formen. In heissem Butterschmals kurz anbraten. Dann rausnehmen. Dann Butter in den gleichen Topf geben, das Mehl dazu geben und Mehlschwitze herstellen. Rühren. Wenn es Blasen bildet dann mit Weisswein und Rinderbrühe ablöschen (evtl. etwas mehr Rinderbrühe, je nach Dicke). Dann die restlichen Zutaten zugeben und 10 Minuten köcheln. Köttbullar wieder dazugeben und mit geschlossenem Deckel weiterköcheln (niedrige Stufe)! ca. 10 min
Mit Preiselbeeren und Kartoffelbrei servieren.