- Ute Gramüller
- hirschgulasch.jpg (22.79 KiB) 2962 mal betrachtet
Zutaten
750g Hirschfleisch (zu Gulasch geschnitten)
3 gr. Zwiebel
2 Zehen Knofi
1 Bund Wurzelgemüse
200ml Rotwein
1 kl. Dose Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprika, Koriander, 2 Lorbeerblätter, Wacholder, Piment
Kräuter nach Wunsch
So gehts
Hirschfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Wurzelgemüse. Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Koriander würzen. Dann das Wurzelgemüse dazu, Kräuter nach Wahl, Lorbeerblatt, Wacholder und Piment sowie Preiselbeeren dazu. Mit Tomatenmark und Rotwein und evtl. etwas Brühe fertigstellen.