- Ute Gramüller
- paprikagulasch.jpg (47.79 KiB) 1645 mal betrachtet
Zutaten
500g Rindfleisch
500g Kalbfleisch
1kg Zwiebel
7 Zehen Knofi
1 Bund Suppengrün (Sellerie, Lauch, Karotten)
ein Stck Ingwer
Salz, Pfeffer, Paprika, Kardamon, Wacholder, Thymian, Majoran
etwa 200ml Rotwein
1 kl. Dose Tomatenmark
etwas Butterschmalz zum Braten
So gehts
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und schneiden.
- Ute Gramüller
Das Fleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in einem großen, breiten Topf in Butterschmalz anbraten,
ordentlich mit Salz, Pfeffer, Paprika süß und Paprika scharf sowie Kardamon würzen. Etwas Sellerie, Lauch, Karotte und Ingwer kleinschneiden, mit dazu geben,
- Ute Gramüller
weiter feste anbraten. Ca. 1. Std schmoren lassen, dann Wacholder, Rosmarin, Thymian und Majoran dazu geben, mit Tomatenmark, Brühe und Rotwein ablöschen und weiter schmoren lassen. Ich hatte Makkaroni und Chinakohl dazu