- Dinkel-Speck-Baguette.JPG (89.56 KiB) 1504 mal betrachtet
für 3 Baguettes
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten, Backzeit 30 – 35 Minuten
Zutaten:
500 g Mehl
1 Btl. Trockenhefe
2 Tl Salz
1 Prise Zucker
2 El Walnussöl
250 g lauwarmes Wasser
75 g Rohschinkenwürfel
75 g Bergkäse gewürfelt
etwas Körner oder Haferflocken zum Bestreuen
Zubereitung:
Backofen auf 200°C anheitzen.
Auf den Boden des Backofens eine feuerfeste Schale mit Wasser stellen.
Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Öl und Wasser in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät kräftig kneten. Teig in drei Teile trennen, jeden Teil quadratisch ausrollen, Rohschinkenwürfel und Bergkäsewürfel darüber verteilen, alles schön zusammenkneten und und zu einem Baguette formen.
Die Bagutte-Rohlinge auf ein Baguetteblech legen, mit lauwarmem Wasser bepinseln,
Körner oder Haferflocken aufstreuen.
Baguettes abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Dann in den vorgeheizten Backofen geben (mittlere Schiene), nach ca. 10 Minuten die Temperatur herunterschalten auf 180°C und noch weitere 25 bis 30 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.