Hausfreunde (Monika Schenk)

Hobbyköchin
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Hausfreunde (Monika Schenk)

Beitragvon Hobbyköchin » Mo 28. Nov 2016, 13:46

Hausfreunde
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Monika Schenk
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Zutaten
Teig:
180g Mehl
75g Stärkemehl
70g Zucker
2 El Vanillezucker
1 Ei
165g Butter

Aprikosenmarmelade für die Füllung
Belag:
200g Marzipanrohmasse
100g Puderzucker
Schokoglasur
Walnusshälften zur Verzierung
So gehts
Aus den oben genannten Zutaten für den Teig einen feinen Mürbteig kneten und diesen etwa 1 Stunde ruhen lassen.
Nun den Teig ausrollen, mit einem Glas runde Plätzchen ausstechen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180° etwa 10 Minuten hellbraun backen.
Die Plätzchen etwas abkühlen lassen, mit der erwärmten Aprikosenmarmelade bestreichen, ein zweites Plätzchen darauf setzen und alles nochmals mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
Marzipan und Puderzucker gut verkneten, ausrollen, mit dem Glas runde Taler ausstechen und auf die Plätzchen legen, mit Schokoglasur bestreichen und mit einer Walnusshälfte verzieren.

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