Lammragout

[Rosmarin]

Lamm – Ragout

500 g mageres Lammfleisch
2 Zwiebeln
Knoblauch
150 g Kabanossi Paprika
Olivenöl
2 Tl Paprika, rosenscharf
400 ml passierte Tomaten 800 g sehr kleine Kartoffeln
100 ml Gemüsebrühe
Petersilie
Salz, Pfeffer

Lammfleisch in Würfel, Zwiebel in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken, Kabanossi in Scheiben schneiden.
Olivenöl im Bräter erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten. Zwiebeln und Kartoffeln (mit Schale) dazugeben und anbraten. Knoblauch und Paprika dazugeben und mit Gemüsebrühe und Tomaten ablöschen.
Kabanossi-Scheiben dazu, würzen und im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad 90 Minuten schmoren.
Petersilie untermengen.