
750g Magerquark
4 Eier
150g weiche Butter
180g Zucker
1 P Vanillezucker
75g Mehl
1 Tl Backpulver
1 Tl Zitronensaft
150g Heidelbeerkonfitüre
400g Heidelbeeren
Fett und Semmelbrösel für die Form
Alufolie
Eigelb, Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Mehl und Backpulver abwechselnd mit dem Quark und dem Zitronensaft unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Hälfte der Beeren vorsichtig unterheben.
Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Form geben, im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 60-70 Min backen.
15 Min vor Ende der Backzeit mit Konfitüre bestreichen und mit Alufolie abdecken.
Kuchen etwas abkühlen lassen und mit den restlichen Heidelbeeren belegen.