1 kg Süßkirschen
200 ml Apfelsaft
3-4 El Zucker
1 kl Stück Zimtstange
2 Tl Speisestärke
Vanilleeis
Zimtzucker
Den Apfelsaft mit Zucker und Zimtstange aufkochen, Kirschen dazugeben und 3-4 Min köcheln lassen. Die Kirschen herausnehmen und beiseite stellen.
Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, in den kochenden Kirschsaft unter Rühren aufkochen lassen, Kirschen wieder unterheben.
Kirschgrütze warm oder kalt mit Vanilleeis und Zimtzucker servieren.
Schmeckt auch mit Schattenmorellen.