Zutaten
500g Mehl
1 Würfel Hefe
60g weiche Butter
60g Zucker
4 Eigelb
1Pr. Salz und
200ml warme Milch
zum Bestreichen 1 Eigelb und etwas Hagelzucker
So gehts
Die Hefe in der Milch verrühren, etwas Zucker zugeben und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Die restlichen Zutaten zum Mehl geben, Hefemilch dazu und so lange kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst (unbedingt lange kneten, evtl. noch zusätzlich mit der Hand).
Den Hefeteig an einem warmen Ort mindestens 60 Minuten ruhen lassen.
Nun den Teig nochmals kurz durchkneten, einen Zopf formen, mit Eigelb bestreichen und etwas Hagelzucker darübersteuen. Nochmals ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Den Hefezopf in den vorgeheizten Backofen (160°-170°) geben und ca. 35 Minuten backen.