Das Fleisch vakuumieren.
Medium rare 52 Grad, 90 Minuten
(für Medium eher 55 Grad nehmen)
Dann aus dem Beutel nehmen, gut abtupfen und in heißem Fett kurz scharf anbraten.
Kartoffelgratin
Zutaten
Kartoffeln
Salz, Pfeffer
Knofi gehackt
Sahne
So gehts
Kartoffeln schälen und in Scheiben reiben, in eine Miniauflaufform eine Lage schichten, Salz und Pfeffer, dann der nächste Schicht. Nach 3 Schichten zusätzlich gehackten Knoblauch darüber geben. Immer wieder schichten bis die Form voll ist, Sahne darüber geben bis es fast bedeckt ist und bei 180 Grad ca. 40 Min in den Ofen.
(Pro Person 1 Miniauflaufform)