Allgäuer Kässspätzle
Zutaten
Teig
500g Mehl
5 Eier
Etwas Wasser
Salz
200g Limburger
200g Edamer
50g Butter
2 Zwiebel in Würfel gehackt
100g Butter
50g Olivenöl
So gehts
Aus dem Teig in kochendes Salzwasser Spätzla schaben oder drücken, abschrecken (nicht erschrecken).
Die Spätzle mit dem Käse und der Butter vermengen, in eine Auflaufform geben und bei 180 - 200 Grad im Backofen ca. 15 - 20 Min. überbacken. In der Zwischenzeit, die Zwiebelwürfel glasig in der rest Butter anschwitzen. Diese dann vor dem Anrichten über die Kässpätzla geben.
Allgäuer Kässpätzle (Wolfgang Kreß)
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