4 - 6 Personen
Zutaten
600g Mehl
10 Eier
Salz
4-5 gr. Zwiebel
200g Gouda gerieben
200g Bergkäse gerieben
200g Emmentaler gerieben
So gehts
Alles zu einem glatten Teig mit den Knethaken verarbeiten. Mit dem Spätzleshobel in kochendes Salzwasser hobeln.
Die Zwiebeln in Ringen schneiden, salzen und in reichlich Butterschmalz bis zur gewünschten bräune rösten.
Den Gouda Mittelalter, Bergkäse ( hatte heute Raclette Käse, sehr lecker) und Emmentaler reiben und mischen.
Mit den Knöpfle anfangen in die Auflaufform zu schichten. Dann etwas Zwiebeln, dann reichlich Käse. Letzte Schicht Knöpfle, etwas Käse und Zwiebeln.
Zum Schluss eine Schöpfer vom Spätzleswasser darübergeben und kurz abgedeckt in den Backofen ( 100Grad)das der Käse und die Knöpfle so richtig ineinander laufen können und nicht auskühlen.
Dazu schmeckt Salat hervorragend