für 4 Personen
Zutaten
1,5 kg Porree
100 g Zwiebeln
100 g Schmalz
300 ml Rinderbrühe
300 ml Weißwein
Salz, Pfeffer, Essig
2 geräucherte Schweinswürste
800 g mehlige Kartoffeln
300 ml Sahne
So gehts
Den Porree putzen, in dicke Ringe schneiden und waschen.
Zwiebeln schälen, fein hacken, das Schmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Lauch darin etwa 10 Min. dünsten.
Sobald das Gemüse zu bräunen beginnt mit Weißwein und Brühe ablöschen, salzen und pfeffern und 15 - 20 Min. dünsten. Würste in heißem Wasser ca. 15 Min. gar ziehen lassen.
Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Zum Porreegemüse geben und weitere 20 Min. garen bis die Kartoffeln weich sind.
Sahne dazugeben und den Topfinhalt bei kleiner HItze 5 Min. rühren bis die Zutaten gebunden sind. Mit einem Schuss Essig abschmecken.
Würste aus dem Wasser nehmen und diagonal in dicke Scheiben schneiden. Auf dem Gemüse anrichten.
Ich hoffe es schmeckt euch genau so gut wie uns. Guten Appetit.