4 Personen
Zutaten
1 Glas Knieperkohl
1000g Kasslerkamm mit Knochen
1 Becher Sahne
4 Kohlwürste oder Knacker
Etwas durchwachsener Speck (ganz klein geschnitten)
Piment,Lorbeer,Zwiebel
So gehts
Kassler mit Gewürzen ca. 1,5 kochen und in grobe Stücke schneiden. Knochen entfernen. Zwiebeln und Speckwürfel anbraten.
Knieperkohl dazu geben. Fleisch mit Brühe und Würsten zufügen, alles 2 Stunden kochen. Zum Schluss alles mit 1 Becher Sahne verfeinern. Dazu schmecken mehlige Salzkartoffeln.
Infos zu Knieperkohl findet ihr auf Pritzwalks (Stadt in der Priegnitz). Da findet Ihr auch 2 Hotels, die den Knieper verkaufen/versenden. Dort gibts noch ein Rezept mit Schmalz, Bauchfleisch, Kassler und Kohlwürsten.
Das ist schon sehr, sehr kräftig.