Zutaten
500g Mehl
80g Zucker
80g Butter
200ml warme Milch
6 Eigelb
1 Pr. Salz
1 Würfel Hefe
So gehts
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Die Hefe in der warmen Milch auflösen, etwas Zucker zugeben, in die Mulde gießen und ca. 20 Minuten ruhen lassen. Die restlichen Zutaten zugeben und kräftig schlagen, bis der Teig sich von der Schüssel löst.
Den Teig zudecken und bis zur doppelten Höhe aufgehen lassen.
Nun kleine Pfannkuchen formen, nochmals kurz ruhen lassen und in heißem Fett schwimmend ausbacken.
Die Pfannkuchen mit Marmelade füllen.