Zutaten
1 Zwiebel
2 El Butter
etwas Mehl
Milch und Gemüsebrühe nach Bedarf
Senf
Salz, Zucker, Essig
hart gekochte Eier
So gehts
Für die Sauce brate ich zuerst die gehackte Zwiebel in der Butter an und füge Mehl hinzu, so dass eine Mehlschwitze entsteht. Dann rühre ich langsam Milch bzw. Gemüsebrühe ein und lasse das ganze einmal aufkochen. Wenn die Sauce die gewünschte Konsistenz hat, gebe ich Senf (diesmal scharfen Düsseldorfer Löwensenf) hinzu und schmecke alles mit Essig, Zucker und Salz ab.
Dazu passen Pellkartoffel und Salat hervorragend