Eierkuchen mit Kartoffelstampf
Für 2 Personen
Zutaten
5 Eier
Salz,Pfeffer
etwas Milch
2 gestrichene El Mehl
So gehts
Die oben genannten Zutaten mit dem Schneebesen aufschlagen. Alles in in einer Pfanne in heißem Öl (Distel,Raps,Sonne...) ausbacken ...schmeckt auch toll mit ausgelassenen Speckstreifen und Spinat dazu.
Kartoffelstampf
Zutaten
500g Kartoffeln mehlig kochend
Butter
Milch
Salz, Pfeffer
So gehts
Die Kartoffeln schälen und in kaltem Wasser aufsetzen. Leicht kochen bis die Kartoffeln weich sind.
Nun die Kartoffeln abseihen und durch die Kartoffelpresse drücken, Butter und Milch zugeben, gut durchrühren und nach Geschmack würzen
Eierkuchen mit Kartoffelstampf (Ilona Stölke)
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