für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
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Zutaten:
3 Zwiebeln in grobe Stücke geschnitten
2 Knoblauchzehen
2 El Olivenöl
500 g Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten
500 ml Gemüsebrühe
1 kleine Dose Mais
1 kleine Dose Kidneybohnen
Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika, Curry, Senf
Kräuter (nach Wahl)
Zubereitung:
Zwiebelwürfel in erhitztem Olivenöl anschwitzen, Knoblauch und Kartoffelwürfel zufügen, kurz wenden, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Pürieren, kurz aufkochen lassen, würzen mit Kräuter, Salz, Pfeffer, Muskat.
Mais und Kidneybohnen zufügen, abschmecken mit Paprika, Curry, Senf, kurz erhitzen und zu Tisch bringen.