für 2 Portionen
Arbeitszeit: 15 – 20 Minuten
- Kartoffelrösti mit Ziegenkäsetaler im Schinkenmantel und Spinat.JPG (71.71 KiB) 1576 mal betrachtet
Zutaten:
8 Kartoffelrösti (TK-Ware oder eigene Herstellung)
1 Rolle Ziegenkäse
8 Scheiben Schwarzwälder Schinken
1 Zwiebel gewürfelt
1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
2 El Olivenöl
400 g Blattspinat (TK-Ware)
Salz, Pfeffer, Muskat
100 ml Gemüsebrühe
evtl. etwas Butter
Zur Dekoration:
2 Partytomaten
8 El Zaziki
oder Dekoration nach Wunsch
Zubereitung:
Backofen auf 190°C vorheizen.
Zwiebelwürfel in erhitztem Olivenöl glasig dünsten, Knoblauch und Spinat (tiefgefroren) zufügen, wenden, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat,
Gemüsebrühe angießen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit 8 Kartoffelrösti auf ein leicht eingeöltes Backofengitter legen,
Ziegenkäserolle in 8 gleich dicke Scheiben schneiden, jede Scheibe mit
einer Scheibe Schwarzwälder Schinken umwickeln.
Jedes Kartoffelrösti mit einem Ziegenkäsetaler belegen und ca. 10 - 15 Minuten im vorgeheizten Backofen mit Umluft backen.
Spinat noch mal abschmecken, evtl. etwas Butter unterheben und mit den fertig gebackenen Ziegenkäsetaler auf einem Teller anrichten und servieren.