Exotische Curry - Nudeln

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Chris
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Exotische Curry - Nudeln

Beitragvon Chris » Mo 8. Feb 2016, 17:15

Exotische Curry-Nudeln:
für 3 – 4 Portionen
Arbeitszeit: ca. 25 – 30 Minuten

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Zutaten:
200 g Spaghetti
3 El Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Dose Champignons in Scheiben
1 rote Paprika, in kleine Streifen geschnitten
1 Mango, Fruchtfleisch in kleine Würfel geschnitten
1 kleine Dose Ananaswürfel, abgießen, Saft aufheben
2 - 3 Tl Curry
300 ml Kokosmilch
Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe instant, Chiliflocken
1 Banane

Zubereitung:
Spaghetti bissfest garen.

Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten,
Champignons und Paprikastreifen zufügen und anbraten.
Knoblauch, Mangowürfel und Ananaswürfel unterheben.
Etwas vom Ananassaft und Kokosmilch unterheben,
würzen und kremig einkochen lassen.

Nudeln untermischen, noch mal abschmecken.

Eine Banane in Scheiben schneiden, vorsichtig untermischen und zu Tisch bringen.

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