Dunkles Mischbrot

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Erika
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Dunkles Mischbrot

Beitragvon Erika » Sa 25. Feb 2017, 20:58

Dunkles Mischbrot
Mischbr.jpg

Zutaten
300g Mehl Typ 405
300g Vollkornmehl
400g Weizenvollkornmehl
1/2 Hefe
1P. Vollkornsauerteigpulver (100g)
2 Tl Salz
etwas Brotgewürz
ca. 600ml warmes Wasser
So gehts
Aus den oben genannten Zutaten einen Hefeteig kneten. Den Teig mit Mehl bestäuben und ca. 1 Stunde gehen lassen.
Mischbrot.jpg

Während dieser Zeit den Backofen vorheizen (250°)
Nun den Teig nochmals durchkneten, mehlen und im Gärkörbchen nochmals gut aufgehen lassen. Den Teig nun auf das Blech/Pizzastein kippen, mit einem Sprühfläschchen Wasser kurz einsprühen und ca. 5 Minuten abbacken, dann runterschalten auf 180° und fertig backen.... ca. 50 Minuten. Immer wieder kurz ansprühen. Das Brot aus dem Ofen nehmen, auf einen Rost legen und während des Abkühlens mit einem sauberen Tuch abdecken.
Mischbro.jpg
Was heißt hier dick ......... von einer lieben Frau kann nicht genug da sein

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