für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
- Dinkelweckle mit Tomaten-Mozzarella-Füllung.JPG (61.47 KiB) 1346 mal betrachtet
Zutaten für 2 Portionen:
300 g Tomaten, gehäutet und in kleine Würfel geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
1 Kugel Mozzarella, klein gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Basilikum
1 Prise Zucker
1 TL Balsamico, rot
1 EL Tomatenmark
2 Dinkel-Wecken
Zubereitung:
Weckle aushöhlen, das Ausgehöhlte in kleine Stückchen schneiden.
Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Tomaten, Knoblauch, und Gewürze zufügen und unter Wenden dünsten.
Mozzarella und das Ausgehöhlte unterheben und wenden, bis der Mozzarella geschmolzen ist. Noch mal abschmecken, die Masse in die Weckle füllen und zu Tisch bringen.