Backofen-Omelette mit Spargel

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Chris
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Backofen-Omelette mit Spargel

Beitragvon Chris » Mi 19. Apr 2017, 21:53

Backofen-Omelette mit Spargel:
für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 55 Minuten
Backofen-Omelette mit Spargel1.JPG

Zutaten:
300 g Spargel, geschält, in mundgerechte Stücke geschnitten
50 g Frischkäse oder Creme fraiche
4 Eier
2 El Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill, Basilikum, Kresse, Kerbel,
Sauerampfer, Pimpinelle)
25 g Parmesan, gerieben
Pfeffer, Salz, Muskatnuss
½ El Butter

Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen.

Spargelstücke ca. 3 Minuten garen.

Frischkäse, Eier, Kräuter und Parmesan gut verrühren,
mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss kräftig würzen.

Eine feuerfeste Form ausbuttern.
Spargel auf dem Boden der Form verteilen.
Eier-Kräutermischung darüber gießen und

im vorgeheizten Backofen bei 180°C (ohne Heißluft) ca. 30 Minuten backen.

Das Omelett mit einem leckeren Frühlings-Salat servieren.

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