Scharfe Safransuppe mit Meeresfrüchten
Zutaten:
200 ml Hühnersuppe,
250 l Kokosmilch,
6 dag rote Paprika,
2 Jungzwiebel,
1 Chilischote,
1 Briefchen Safran,
2 dag frischen Ingwer,
15 dag frische Meeresfrüchte,
5 dag Erbsen,
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Paprika in Streifen, Jungzwiebel in schmale Ringe schneiden, Chilischhote fein hacken.
Hühnersuppe mit Kokosmilch verrührenund aufkochen, Chili und Safran zugeben.
Suppe etwas einkochen lassen. Limettenschale fein abreiben.
Mit Paprika und Jungzwiebel in die Suppe geben und bissfest kochen.
Ingwer schälen und fein reiben. Erbsen zugeben und Suppe kurz aufkochen.
Meeresfrüchte zugeben. Suppe kurz ziehen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Limettensaft würzen.
Dazu gibt es Baguette
Scharfe Safransuppe mit Meeresfrüchten
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