Zutaten
5-6 Stangen weißer Spargel
8 Erdbeeren
1 Avocado
Cocktail Tomaten
Paprika rot
5 Scheiben sehr dünn geschnittener roher Pfefferschinken
So gehts
Den Spargel schälen, nicht zu weich kochen (muss noch schön fest sein) und in 2cm große, schräg geschnittene Stücke schneiden. Die Erdbeeren in Scheiben und Avocado in schöne kleine Stücke schneiden.
Dressing:
2 EL gutes Olivenöl mit Basilikum
1 El Himbeer Balsamico
Saft von 1/2 kleinen Limette
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Die Zutaten gut verrühren und über die Spargelmischung gießen, etwas ziehen lassen und genießen.
Den Pfefferschinken als Beilage dazu reichen. Lecker schmeckt es auch mit Westerwälder Nussschinken.