Kartoffeln mit Mais

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Chris
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Kartoffeln mit Mais

Beitragvon Chris » Sa 3. Jun 2017, 17:20

Kartoffeln mit Mais:
für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Kartoffeln mit Mais.JPG
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Zutaten:
200 g Kartoffeln, geschält, in Stifte geschnitten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Eßl. Öl
250 g Champignons, geputzt, halbiert
1 Mozzarella-Käse (225 g), in Stücke geschnitten
1 Dose Mexikanische Maismischung (Mais, Erbsen, Paprika Einwaage 280 g)
Salz, Pfeffer
½ Bund Petersilie, fein gehackt
1 Stiel Kerbel, fein gehackt

Zubereitung:
Kartoffeln und Zwiebel in heißem Öl bei mittlerer Hitze zehn Minuten braten. Champignons zufügen und noch fünf Minuten weiter braten.
Mozzarella-Stücke und abgetropften Mais zu den Kartoffeln geben,
mit Salz und Pfeffer würzen.
In der geschlossenen Pfanne bei kleiner Hitze fünf Minuten garen, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
Mit den gehackten Kräutern bestreuen.

Mit einem schönen grünen Salat oder Tomatensalat servieren.

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