Zutaten
1 Landhähnchen
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wunsch
Zitronensalbei
1 Sauce bearnaise
So gehts
Das Hähnchen würzen, Zitronensalbei waschen, ins Hähncheninnere geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Morgen das Hähnchen in den vorgeheizten Backofen geben und bei 170° knusprig backen.
Den Bratenfond mit etwa 1 Tasse Wasser verrühren um den Bratensatz abzulösen und Sauce bearnaise zugeben.
Gut verrühren und kurz schaumig aufschlagen
Dazu passt Kartoffelbrei und Kopfsalat an Sahnesauce ganz prima
Ich halbiere das Hähnchen und entferne die Rippenknochen, so ist es beim Essen bedeutend einfacher