Serviettenknödel
Zutaten
150-200g Weißbrotwürfel (Knödelbrot)
1 kleine Zwiebel
1 El Butter
2 El Mehl
100g Speck fein gewürfelt
2 Eier
ca. 100ml Milch
frische Petersilie oder Schnittlauch fein gehackt
Salz, Pfeffer
So gehts
Die Brotwürfel in eine Schüssel geben. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die fein gehackte Zwiebel andünsten und zusammen mit dem Speck zu den Brotwürfeln geben. Nun die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer verrühren und über die Brotwürfel gießen. Alles gut vermengen, den Teig in Klarsichtfolie zu einer Wurst formen, darüber Alufolie und das Ganze ca. 30 Min. leicht köcheln lassen.
Serviettenknödel (Hildegard Volgger)
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