Zutaten
25 Holunderblüten
2,5 Ltr.Wasser
2kg Zucker
3 Bio Zitronen in Stücke schneiden und gut ausdrücken
3 Tütchen Zitronensäure
So gehts
Holunderblüten leicht abschütteln (wegen den kleinen Käferchen) nicht waschen, die 2,5 Liter Wasser erhitzen, den Zucker darin auflösen und über die Blüten gießen (vorher etwas abkühlen lassen). Nun die Zitronen in Achtel schneiden und gut ausdrücken, die Zitronensäure mit dazu rühren, gut abdecken und 3 Tage kalt stellen (täglich mal umrühren).
Nach 3 Tagen die Blüten abseihen, den Sirup nochmal für 5 Minuten gut erhitzen und sofort in sehr saubere Flaschen abfüllen.