für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 25 Minuten
- Gebratener Lachs auf Kritharaki mit Karotten-Orangensoße.JPG (63.85 KiB) 2406 mal betrachtet
Zutaten:
2 Lachsfilet (ca. 250 g)
etwas Zitronensaft
Salz
100 g Kritharaki
1 Zwiebel, gehackt
1 El Olivenöl
1 El Butter
1/8 l Gemüsebrühe
100 ml Orangensaft
Pfeffer, Salz, Paprika
200 g Karotten, geschält, in kleine Stücke geschnitten
2 El Olivenöl
etwas Basilikum und Petersilie zur Dekoration
Zubereitung:
Lachs mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
Kritharaki nach Packungsanweisung ca. 8 – 10 Minuten garen, abschütten.
Zwiebeln in erhitztem Olivenöl glasig dünsten,
Karottenstücke und Butter zufügen, wenden,
Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen,
ca. 15 Minuten garen.
In der Zwischenzeit den Lachs in erhitztem Olivenöl auf beiden Seiten (jeweils 3 – 4 Minuten) braten.
Karotten mit dem restlichen Kochsud und Orangensaft pürieren,
mit Pfeffer und Salz, evtl. einer Prise Zucker abschmecken.
Kritharaki auf Teller verteilen, Karotten-Orangensoße dazu geben,
Gebratenen Lachs darüber legen,
mit Dill und/oder Petersilie garnieren und servieren.