Tortellinisalat

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Chris
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Tortellinisalat

Beitragvon Chris » Di 18. Jul 2017, 18:06

Tortellinisalat:
für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Tortellinisalat 1.JPG
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Zutaten:
125 g Tortellini
100 g Erbsen
2 Eier
125 g Datteltomaten
½ Salatgurke
1 kleine Zwiebel
1 El Schlotten
100 g Natur-Joghurt
100 g Schmand
Salz, Pfeffer, 1 Prise Gemüsebrühe, instant
1 EL Bärlauchessig

Zubereitung:
Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser sieden und abkühlen lassen.
Erbsen 10 Minuten garen, abkühlen lassen.
Eier 12 Minuten kochen lassen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und
klein würfeln.

Datteltomaten und Salatgurke in Scheibchen schneiden,
Zwiebel klein würfeln, Schlotten in kleine Ringe schneiden.
Alles in eine Salatschüssel geben.
Die gegarten und abgekühlten Tortellini und Erbsen unterheben.

Joghurt, Schmand und Essig zufügen, würzen mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe,
wenden.

Vorsichtig die gekochten Eierwürfel unterheben, nochmal abschmecken und bis
zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Tipp:
Man kann den Salat auch ohne Erbsen zubereiten, ist immer noch lecker.

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