Schnelle Dillsauce

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nanu
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Schnelle Dillsauce

Beitragvon nanu » Mo 8. Feb 2016, 19:59

Schnelle Dillsauce

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1 Bund Dill (3 El gehackter Dill)
1 Schalotte,
2 dag Butter,
1 El Mehl
1/16 l Wein
1/8 l Suppe
1 Spritzer Zitronensaft,
gehackte Petersilie
2 El Obers aufgeschlagen

Zubereitung:
Schalotte in ganz feine Würfel schneiden, mit der Hälfte,
der ebenfalls fein gehackten Dille, in Butter anschwitzen.
Mehl dazu geben und ohne Farbe zu nehmen durchrösten.
Mit einem Schuss Wein ablöschen und mit Suppe aufgießen.
Einige Minuten leicht köcheln lassen. Restliche Dille und fein
gehackte Petersilie zugeben und mit Salz, Pfeffer
und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Mit geschlagenem Obers verfeinern

Passt auch gut zu gedämpftem Fisch (ich nehm gerne Scholle)
Es gibt nur eine wahre Liebe
und das ist die Liebe zum Genuss

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