Nudelauflauf-Tomaten-Mozzarella

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Chris
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Nudelauflauf-Tomaten-Mozzarella

Beitragvon Chris » So 27. Aug 2017, 17:53

Nudelauflauf-Tomaten-Mozzarella:
für 2 Portionen:
Arbeitszeit: ca. 35 Minuten
Nudelauflauf Tomaten-Mozzarella1.JPG
Nudelauflauf Tomaten-Mozzarella1.JPG (91.72 KiB) 1542 mal betrachtet

Zutaten:
100 g Teigwaren nach Wahl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
250 g Tomaten, gehäutet und in Würfel geschnitten
100 ml Hafer-Cuisin
25 g geriebener Hartkäse
1 Kugel Mozzarella (200 g), grob gewürfelt
200 g Partytomaten, halbiert
3 El frischen Basilikum, Blättchen in feine Streifen geschnitten
2 El Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung:
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Nudeln bissfest garen.

Zwiebel in erhitztem Olivenöl glasig dünsten,
Knoblauch und Tomatenwürfel zufügen, ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Hafer-Cuisin und Hartkäse unterrühren,
mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Nudeln, Kirschtomaten und die Hälfte der Mozzarella-Würfel unterheben,
noch mal abschmecken und in eine Auflaufform geben.

Die restlichen Mozzarella-Würfel darüber verteilen
und ca. 20 Minuten bei 180°C Umluft in den Backofen geben.

Vor dem Servieren Basilikumstreifen darüber verteilen.

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