Zutaten
1000g Tafelspitz vom Kalb
150g Brät
1 gek. Ei klein gewürfelt
70g Karotten (TK-Ware) gewürfelt
1 saure Gurke klein gewürfelt
1 großer Bund Suppengrün
2 Zwiebel
2 Knofizehen
1 Stange Lauch
etwas Weißwein
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wunsch
1 Cremefine Kochsahne
So gehts
Brät mit dem Ei, der sauren Gurke und den TK-Karottenwürfel gut vermengen. In das Fleisch eine Tasche schneiden und die Füllung hineingeben, mit dickem Garn zunähen.
Das Suppengrün, die Zwiebel, Knofizehen und den Lauch in grobe Stücke schneiden.
Nun das Fleisch würzen und in heißem Fett scharf anbraten. Die Zwiebel und das restliche Suppengrün nach und nach zugeben und kurz mitrösten lassen
mit etwas Weißwein oder Wasser aufgießen und langsam bei reduzierter Hitze schmoren lassen (zugedeckt).
Das Fleisch herausnehmen, die Bratenflüssigkeit pürieren und durch ein Sieb passieren, dann Kochsahne zugeben, noch einmal kurz aufkochen und abschmecken.
Dazu passt ganz hervorragend Spinat, Kartoffelbrei und Salat