Nudeln mit quer durch den Garten

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Chris
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Nudeln mit quer durch den Garten

Beitragvon Chris » Mi 13. Sep 2017, 17:54

Nudeln mit quer durch den Garten:
für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 25 Minuten
Nudeln mit quer durch den Garten.JPG
Nudeln mit quer durch den Garten.JPG (67.62 KiB) 1592 mal betrachtet

Zutaten:
100 g Nudeln nach Wahl
1 El Butter
2 El Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
1 Glas Champignon in Scheiben
200 g Zucchini, in kleine Scheiben geschnitten
125 g Tomaten, gehäutet, in Würfel geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
3 Stengel Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer
etwas Gemüsebrühe
Bergkäse geraspelt (Menge nach Belieben)

Zubereitung:
Nudeln bissfest garen, abschütten und einen El Butter unterheben.

Olivenöl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten,
Rohschinkenwürfel und Paprikastreifen zufügen, unter Wenden anbraten,
Champignons zufügen, unter Wenden 5 Minuten weiter braten.
Zucchini, Tomaten, Knoblauch, Petersilie und die Gewürze zufügen,
etwas Gemüsebrühe angießen und alles zusammen unter Wenden weitere
4 Minuten garen.

Bissfeste Nudeln unterheben, abschmecken, nochmal abschmecken und
mit Bergkäse bestreuen und servieren.

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