Für 2 - 3 Personen
Zutaten
600 g Kartoffeln
200 g Mehl
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskat
So gehts
Die Kartoffeln kochen, schälen und pressen (Spätzlespresse) oder mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit dem Mehl, Salz und Muskat gut verkneten. Das Ei dazu und evtl noch etwas Mehl (so, dass der Teig nicht an den Fingern klebt).
Fingerdicke Würste rollen
diese in Stücke schneiden
in Salzwasser sieden, bis sie hoch kommen, dann abschöpfen und in Butter schwenken bzw. leicht anrösten (je nach Geschmack).