Man nehme:
Hackfleisch gewürzt mit #Ankerkraut
Zwiebel in der Pfanne anrösten
Paprika rot und gelb fein schneiden, Karotte raspeln
Mozarella in kleine Würfel schneiden
Zwiebel aus der Pfanne nehmen
Hackfleisch scharf anbraten
Paprika und Karottenwürfel zugeben und kurz mitrösten
Ein Eigelb zugeben...Masse abkühlen lassen
Mozarellawürfel unterrühren
Mit Mehl, Salz, Eier, Öl und etwas Muskat einen Nudelteig bereiten
Gut durchkneten und in Folie gepackt ca. 20 Minuten ruhen lassen
Den Teig auswellen, Formen ausstechen, Füllung darauf, Nudelteig darüber
mit Gabel festdrücken
In kochendes Salzwasser geben und kurz aufkochen lassen. Dazu gab es bei mir lecker Salat
Einen Teil der Piroggen habe ich in den Gefrierschrank
