Zutaten: 4 Portionen
50 dag Hühnerbrust,
3 El Sojasauce,
1 Tl Ingwer gerieben,
Sambal Olek,
4 Jungzwiebeln,
2 Knoblauchzehen
3 Karotten,
2 Paprika gelb oder rot,
20 dag Blattspinat,
4 El Öl,
Salz,
1 Tl Kurkuma,
200 ml Kokosmilch
Zubereitung:
Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden.
Sojasauce, dem geriebenen Ingwer und Sambal Olek nach Geschmack, mischen. Fleisch damit marinieren und ca 30 Minuten ziehen lassen.
Öl erhitzen, Fleisch gut abtropfen lassen und unter ständigem Rühren rundherum anbraten. Fleisch herausheben.
Paprikawürfel und Karottenstifte, in die Pfanne geben und anbraten. Zwiebelringe und kleinwürfelig gehackten Knoblauch zugeben. Fleisch wieder in die Pfanne geben. Den Spinat untermengen, salzen, Kokosmilch und Kurkuma dazumischen und aufkochen lassen.
Asiatisches Hühnchen
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