- rahmkeksenanu.jpg (40.75 KiB) 1562 mal betrachtet
Zutaten:
20 dag Butter,
10 dag Zucker,
2 Dotter,
6 El Rahm, süß,
50 dag Mehl,
1 Pck Backpulver,
1 Pck Vanillezucker,
Zitronenschale ger.
Glasur:
1 El heißes Wasser,
einige Tropfen Zitronensaft,
Staubzucker
Zubereitung:
Mehl mit Backpulver mischen und durchsieben.
Kalte Butter in Würfel schneiden und gut mit dem Mehl verbröseln.
Zucker, Dotter, Rahm, Vanille und Zitronenschale dazu geben und kurz durchkneten.
Teig mindestens ein Stunde kalt stellen.
Figuren ausstechen und hellgelb backen.
Nach dem Auskühlen mit Zitronenglasur überziehen.
Tipp:
Beim Auswalken nicht zuviel Teig nehmen, er bricht leicht.
Und ganz wichtig: kein Mehl mehr einarbeiten sonst geht ihr unvergleichlicher Geschmack verloren.
Ich mach sie ohne Glasur, wir lieben sie ohne
Und noch etwas; diese Kekse sind seit 30 Jahren meine Lieblingskekse