Mozzarella-Tomaten auf Reis

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Chris
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Mozzarella-Tomaten auf Reis

Beitragvon Chris » Mi 10. Feb 2016, 19:03

Mozzarella-Tomaten auf Reis:
für 4 Portionen

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Zutaten:
250 g ungekochten Reis
3/8 l Gemüsebrühe
300 g Tomaten (ca. 3 große Tomaten)
2 Kugeln Mozzarella-Käse
250 g Zucchini (ca. 1 mittelgroße Zucchini)
Salz, Pfeffer, Majoran, Basilikum und Thymian
Olivenöl

Zubereitung:
Reis in eine Auflaufform schütten, Gemüsebrühe (kann auch heiß sein) darübergießen, bis Reis ganz bedeckt ist.

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Tomaten waschen, Strunk herausnehmen, in Scheiben schneiden.

Mozzarella-Käse in Scheiben schneiden

Zucchini waschen, in Scheiben schneiden.

Auf die Reismasse fächerartig je eine Reihe Tomatenscheiben, Mozzarellascheiben, Zucchinischeiben legen bis der ganze Reis bedeckt ist.

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Alles mit Salz, Pfeffer, Majoran, Basilikum und Thymian bestreuen.
Darüber großzügig Olivenöl gießen

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und ohne Abdecken im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 - 30 Minuten garen (bis
die oberste Schicht goldgelb (nicht zu dunkel) ist).

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