für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
- Chicoreepasta.JPG (69.14 KiB) 1363 mal betrachtet
Zutaten:
200 g Nudeln (nach Wahl)
1 Zwiebel
4 Chicorée-Zapfen
75 g Gemüsebrühe
75 ml Soja Quisin
etwas Olivenöl
etwas Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
ca. 100 g geraspelten Bergkäse (oder nach Belieben)
Zubereitung:
Nudeln al dente kochen `
Zwiebel schälen und fein würfeln
Chicoree putzen und in ca. 2,5 cm breite Streifen schneiden
Zwiebel in etwas Olivenöl dünsten bis sie anfangen Farbe zu bekommen.
Chicoreestreifen zufügen und kurz mit anbraten.
Soja Quisin mit der Gemüsebrühe mischen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen
und dann mit dem geraspelten Käse unter den Chicoree heben.
Nudeln darunter mischen, noch mal abschmecken und zu Tisch bringen.
Dazu habe ich Veggi-Käseburger serviert.