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Zutaten: 4 Portionen
40 dg Spinat,
2 Zwiebeln,
2 Knoblauchzehen,
2 El Olivenöl,
200ml klare Suppe,
100 ml Milch,
6 dag Roquefort,
40 dag Tagliatelle,
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Spinat putzen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln und in Olivenöl glasig werden lassen, mit Suppe und Milch aufgießen. Käse zerteilen und untermischen, leise köcheln bis der Käse sich auflöst. Öfter umrühren.
Nudeln bißfest kochen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Spinat unterheben und etwas anziehen lassen
Nudeln mit der Sauce mischen und sofort servieren.
Ich verwende auch gerne Gorgonzola