Schnelle Kürbispasta

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Chris
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Schnelle Kürbispasta

Beitragvon Chris » Fr 12. Feb 2016, 17:58

Schnelle Kürbispasta:
für 2 Portionen

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Zutaten:
160 g Nudeln àl dente
500 g Kürbis klein gewürfelt (Muskatkürbis oder Hokaido-)
1 Zwiebel gewürfelt
50 g Speckwürfel
1 Bd Schnittlauch
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Gemüsebrühe instant
ca. 100 – 150 ml Soja-Quisin
ca. 2 El Meerrettich

Zubereitung:
Zwiebel und Speck in Olivenöl anbraten, bis Zwiebel anfangen Farbe zu bekommen.
Kürbiswürfel zufügen, bei starker Hitze unter Wenden nur kurz andünsten, aufpassen, dass sie nicht zu weich werden (geht bei Muskatkürbis ganz schnell).
Evtl. etwas Wasser zugießen, würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika, Gemüsebrühe und Schnittlauch.
Vom Herd nehmen und Meerrettich unterrühren,
Nudeln unterheben, Soja-Quisin angießen und wenden, alles wieder erhitzen (nicht kochen lassen, da sonst der Meerrettich Geschmack verliert).
Nochmal abschmecken und zu Tisch bringen.

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