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20 dag Penne Rigate oder Spagetti
2-3 Schalotten,
1 frische Tomate,
1-2 getrocknete in Öl eingelegte Tomate,
2 Knoblauchzehen, kleinhacken,
mit Chili, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian würzen
und in wenig vom Tomatenöl schmurgeln,
bis die Spagetti al dente sind.
Wenn es zu trocken wird, mit ein wenig Nudelwasser aufgießen
Zum Schluss Petersilie untermischen.
Mit klein gezupftem Basilikum, Parmesan und etwas Olivenöl servieren.
Dazu eine große Schüssel Salat.