Zutaten
500 g Hokkaidokürbis
2 Kartoffeln
200 g Möhren
1 Orange
2 Zwiebeln
1 Chilischote
Öl
Salz, Pfeffer
500 ml Gemüsebrühe
So gehts
Gewürfelte Zwiebel mit der kleingeschnittenen Chili in Öl andünsten. Kürbis, Kartoffen und Möhren in kleine Stücke schneiden, kurz mitdünsten. Gemüsebrühe und Orangensaft dazu und ca. 20 Min köcheln. Pürieren, würzen.
Mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen servieren.