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Zutaten:
3 Eiweiß,
1 Prise Salz,
20 dag Zucker,
20 dag geschälte Mandeln, gemahlen,
2 dag Speisestärke,
2 El Instant- Kaffeepulver,
½ Tl Zimt,
40 Oblaten
Schoko- Mocca- Bohnen
Zubereitung:
Eiklar mit Salz steif schlagen dabei den Zucker langsameinrieseln lassen.
Etwas Schnee zur Garnierung weg nehmen.
Mandeln mit Stärke, Zimt und Kaffee- Pulver mischen und unter den Schnee heben.
Masse in einen Spritzsack füllen und auf die Oblaten spritzen.
Bei 150 Grad ca 20- 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Danach etwas Eischnee auf die Makrone geben und eine Bohne aufsetzen.