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Zutaten:
4 Eiklar,
20 dag Kristallzucker,
20 dag Kokosette,
Salz und Zitronensaft
Zubereitung:
Eiklar mit Salz und Zitrone über Wasserdampf schaumig schlagen.
Das Eiklar soll gut handwarm werden. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
Danach im Eiswasser kalt schlagen und kokosette unterheben.
Kleine Häufchen aufs Blech setzen und bei 160° hellbraun backen.