Zutaten
- 500 gr Kartoffeln
etwas Mehl
2-3 Eier
1 Pr Salz
1 Pr Pfeffer (gemahlen)
1 Messerspitze Muskatnuss
So gehts
Die Kartoffeln garen, noch heiß schälen und durch eine Presse drücken.
Die restlichen Zutaten (außer den Zwiebeln) hinzufügen und gut vermengen, den Teig schupfen, d. h. kleine Würstle formen.
Die Schupfnudeln in kochendes Wasser geben und ca. 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und in eine Form geben.
Die Zwiebel fein hacken, in etwas Fett knusprig anbraten und über die fertigen Schupfnudeln geben.