Vanilleeis / Eiskaffee

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Erika
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Vanilleeis / Eiskaffee

Beitragvon Erika » Mi 17. Feb 2016, 07:03

Eiskaffee
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Vanilleeis
Zutaten
    300 ml Milch
    300 ml Sahne
    6 Eigelb
    150 g Zucker
    1 Vanilleschote
So gehts:

Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Die Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark zu den Eigelben zugeben.
Die Milch und die Sahne mit der ausgekratzen Vanilleschote zum Kochen bringen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Eigelbe in dem Wasserbad gut durchrühren. Die kochende Milch darübergießen und rühren, bis die Masse leicht dicklich wird (ca. 80° sind von Vorteil, aber nicht kochen lassen, da die Eigelb sonst gerinnen).
Nun die Vanillemasse abkühlen lassen und in der Eismaschine gefrieren.
2 Kugeln in ein Glas geben, mit kaltem Kaffee auffüllen, etwas Sahne darüber und fertig ist die kleine Leckerei
Was heißt hier dick ......... von einer lieben Frau kann nicht genug da sein

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